רמות גבוהות של ארסן נמצאות בכמה זני אורז, אומר הדו"ח
תוכן המאמר
בדיקה של 52 מוצרי אורז מצאה מתכת כבדה בכל האורז, כאשר לחלקם יש רמות גבוהות יותר של ארסן אנאורגני מאחרים, דוחות צרכנים נמצא.
תוכן המאמר
אורז חום היה בממוצע רמות גבוהות יותר מאורז לבן, ובאורז בסמטי וסושי היו רמות ארסן אנאורגני ממוצעות נמוכות יותר – הצורה המסוכנת יותר של המתכת – מאשר סוגי אורז אחרים שנבדקו.
ארסן מגיע בשתי צורות – אורגני ואי-אורגני – והאחרון רעיל יותר ונמצא לעתים קרובות כמזהם מים ואדמה.
על פי כמה הערכות, אורז קולט פי 10 יותר ארסן מאשר יבולים אחרים הגדלים באדמה דומה, מכיוון שהוא נקטף בדרך כלל משדות מוצפים, שם היסוד נלקח בקלות רבה יותר מהאדמה ומהמים.
דוחות צרכניםשבדק אורז עבור ארסן אורגני בשנים 2012 ו-2014, ביצע לאחרונה מחקר חדש כדי לראות אם רמות הארסן האנאורגני, הצורה המסוכנת יותר של המתכת, ירדו. עם זאת, התוצאות שפורסמו מראות שהבעיה נמשכת.
"כפי שעשינו לפני יותר מעשור, מצאנו רמות ניתנות למדידה של ארסן אנאורגני בכל הדגימות של המוצרים", אמר ג'יימס א. רוג'רס, PhD, מנהל בטיחות המזון ב-Consumer Reports, בהצהרה.
תוכן המאמר
"ב-42% מהמוצרים, רמות הארסן האנא-אורגני הממוצעות היו גבוהות מספיק, כך שלמבוגר שאוכל רק מנה אחת ביום לאורך זמן יהיה סיכון מוגבר משמעותית לסרטן העור, סרטן שלפוחית השתן וסוכרת מסוג 2."
Consumer Reports נבדקו גם עבור קדמיום, עופרת וכספית ומצאו רמות ניתנות לזיהוי של ארסן, קדמיום וכספית בכל 142 הדגימות, ועופרת ב-66 מהן.
ה-FDA צריך לקבוע מגבלות למוצרי אורז: CR
אמנם אין מגבלות ארסן פדרליות לאורז בארה"ב, מינהל המזון והתרופות (FDA) קבע מגבלה של 100 חלקים למיליארד (ppb) לארסן אנאורגני בדגני אורז לתינוקות.
כאשר הדגנים הללו עולים על רמה זו, ה-FDA עשוי לנקוט בפעולות אכיפה שונות, כולל עבודה עם חברות כדי להחזיר מוצרים שהסוכנות רואה כבלתי בטוחים.
שבעה עשר מהמוצרים דוחות צרכנים נבדק היה ממוצע של 100 ppb או יותר.
בהתחשב בכך שאין רמה בטוחה של ארסן אנאורגני, דוחות צרכנים העורכים מאמינים שה-FDA צריך לקבוע גבולות לכל מוצרי האורז.
סרטון מומלץ
הדו"ח הוסיף שהממצאים שלהם היו בדיקה נקודתית של השוק ואין להשתמש בהם כדי להסיק מסקנות סופיות לגבי מותגים ספציפיים.
עם זאת, בחירה בזני אורז עם ארסן נמוך, סיבוב בדגנים אחרים כגון קינואה, שעורה, פארו, שיבולת שועל וסורגום, בישול אורז בעודף מים וניקוזם לאחר מכן, והגבלת צריכת האורז למספר מנות בשבוע, עשויה לסייע בהפחתת החשיפה לארסן אנאורגני.
שתף מאמר זה ברשת החברתית שלך