זה נראה כמו In-N-Out אבל תסתכל מקרוב… זה למעשה יצירה מטורפת בחוף המזרחי
במבט ראשון זה נראה כמו זוג שנכנס ל-In-N-Out אבל כשמסתכלים מקרוב אפשר לראות שמשהו לא ממש בסדר.
משפיעת האוכל גרייס לואיס, 48, שעוברת בישול קוריאני מטורף מקוונת ויש לה 2.1 מיליון עוקבים ב-TikTok, חיפשה פרויקט לסרטון הבא שלה, אז החליטה לשכפל את רשת ההמבורגרים המפורסמת בחוף המערבי בניו ג'רזי כדי שהוריה יוכלו לנסות את זה בפעם הראשונה.
"בוא נעשה משהו מהיר, אתה יודע, משהו מהיר ומהנה, מה שלא יהיה", אמר לואיס לדיילי מייל על איך הרעיון התחיל.
"הייתי כמו: "אתה יודע מה, למה שלא ננסה לעשות כמו In-N-Out? זה בחוף המערבי, אנשים אוהבים את זה, כולם אוהבים את זה, זה יהיה נחמד לקחת את אמא ואבא לשם. ברור, אין לנו את זה, אבל זה יהיה ממש מעניין לנסות להכין את זה בבית'".
גרייס ואחותה החלו לחקור את המתכונים, רשימות המרכיבים וסרטוני התדמית הישנים של In-N-Out, אך מהר מאוד הבינו שיצירה מחדש של רשת ההמבורגרים המפורסמת תדרוש הרבה יותר מקניית לחמניות והמבורגרים מהמכולת.
במקום זאת, הם הכינו כמעט הכל בעצמם, כולל הגבינה האמריקאית, הקטשופ, החרדל, התבלין, החמוצים ולחמניות ההמבורגר, תוך שיחזרו את המיתוג, המדים וחווית הנסיעה של הרשת.
"זה נשמע קל, זה המבורגר," אמר לואיס, שכינה את משרת המזון המהיר שלה Out-N-In. 'אבל ברגע שהתחלנו, זה הפך מהר מאוד למשהו הרבה יותר גדול ממה שציפינו'.
לואיס אמרה שהיא ואחותה נוטות להתבסס זו על הרעיונות של זו, ולהרחיב את הפרויקט צעד אחר צעד – משחזור האריזה ועד הפיכת חלון רזרבי לצד שביל הגישה שלהם למעבר תנועה מתפקד.
גרייס לואיס, בת 48, בנתה העתק של ה-In-N-Out המפורסם בחוף המערבי בביתה בניו ג'רזי כדי שהוריה הקשישים יוכלו לנסות אותו
אמה, בת 70, הזמינה סגנון חיה כפול-דאבל, בעוד שאביה, 76, הזמין סגנון חיות 4X4. שניהם נהנו מהארוחות שלהם, שכללו צ'יפס בסגנון בעלי חיים ושבבי חמוץ שום
אביו של לואיס מצולם כשהוא מבצע את ההזמנה שלו בחלון הנסיעה של ביתם בניו ג'רזי
לואיס הפכה חלון רזרבי בצד ביתה, ליד שביל הגישה, לחלון נסיעה מאולתר
ככל שהם חקרו יותר לעומק, כך גילו שהמרכיבים של In-N-Out לא היו רגילים בדיוק כפי שציפו.
הקטשופ של הרשת אינו מכיל סירופ תירס, החמוצים שלו מתובלים בשמן שום ולא בשמיר ואפילו לחמניות ההמבורגר שלו עוקבות אחר תהליך התפיחה איטי ייחודי.
"עברנו על כל רשימת המרכיבים וכמה סרטוני תדמית ישנים שמציגים את תהליך הייצור שלהם וקצת היסטוריה", אמר לואיס לדיילי מייל.
היא אמרה שהיא הכינה את הלחמניות שש פעמים כדי שיהיו מושלמות, למרות שהן נטולות גלוטן.
הלחם התברר בסופו של דבר כחלק הקשה ביותר בפרויקט. לואיס אמר שאפייה הייתה הרבה פחות סלחנית מבישול כי אי אפשר לתקן טעויות באמצע הדרך, מה שאילץ אותה להתחיל מחדש עד שהיא קיבלה את המרקם הנכון.
מכיוון שהיא לא יכלה לטעום כמו שצריך את הלחמניות בעצמה, היא סמכה על אחותה – בת המשפחה היחידה שבאמת אכלה ב-In-N-Out – שתחליט מתי הם סוף סוף מספיק קרובים לדבר האמיתי.
גילוי נוסף במהלך המחקר שלהם עזר לעצב את הפרויקט המוגמר.
"במהלך המחקר שלנו, גיליתי שהם היו הראשונים להתאים את מערכת הרמקולים למעבר", אמר לואיס.
השלט Out-N-In שנוצר על ידי לואיס, טוויסט קומי לחוויית In-N-Out הקלאסית
היא שיחזרה את כל המיתוג והמתכונים מאפס בעזרת אחותה. זה לקח להם כמעט שבוע לעשות
בהשראת ההיסטוריה ההיא, האחיות הפכו חלון פנוי לצד שביל הכניסה של המשפחה לתחנת הזמנה מאולתרת, עם לוח תפריט ורמקול.
לבילוי הייתה משמעות מיוחדת מכיוון שהוריו של לואיס עברו לארצות הברית מדרום קוריאה לפני כחמש שנים ומעולם לא ניסו את In-N-Out.
מכיוון שלא היה להם נוח להזמין דרך דובר באנגלית, לואיס אמר שהם גם מעולם לא ביצעו הזמנת נסיעה בעצמם.
כשהכל סוף סוף היה מוכן, הוריה נכנסו לחניה והזמינו בדיוק כפי שהיו עושים ב-In-N-Out אמיתי.
אמה, בת 70, בחרה בסגנון חיות דאבל-דאבל, בעוד שאביה, בן 76, הזמין חיה בסגנון 4X4, לצד צ'יפס בסגנון חיות, שייק ולמון-אפ.
"הם באמת אהבו את זה," אמר לואיס.
עבור לואיס, לראות אותם מבצעים בנוחות את הזמנת הנסיעה הראשונה שלהם היה מתגמל בדיוק כמו להגיש להם סוף סוף את ההמבורגרים המפורסמים.
החלק האהוב על כולם בארוחה היה הרוטב.
״הרוטב היה ממש טוב,״ אמרה. ״הצ'יפס, אלוהים! הצ'יפס עם הרוטב, עם הבצל – בצל מקורמל – זה היה כל כך טוב״.
לואיס אמרה שזו הפעם הראשונה של הוריה שחווים נסיעה
אביו של לואיס מסתכל בהתרגשות על ההמבורגר שלו. כולם נהנו מהרוטב בסגנון החיה, אמר לואיס לדיילי מייל
לואיס התלוצץ שאולי האירוניה הגדולה ביותר של הפרויקט כולו הייתה לבלות כמעט שבוע בשחזור קפדני של ארוחה שנועדה להגיש תוך דקות.
"זה כיף בתור קונספט כי זה לא משהו שאנשים עושים", אמרה. 'אתה מכין אוכל מהיר בבית – אבל בצורה הכי איטית שאפשר'.
In-N-Out נוסדה בשנת 1948 ומרכזה באירווין, קליפורניה. יש לו יותר מ-400 חנויות, אך באופן מפורסם אין לו חנויות בחוף המזרחי.
הוא אינו מקבל זיכיון ומסרב להשתמש בבשר בקר קפוא. מיקומה הקרוב ביותר לחוף המזרחי הוא נאשוויל, טנסי.