יצרנית הקוקטיילים הביתית אומרת ש-Gen Z לא מוותר על אלכוהול – הם משנים את אופן השתייה
חָדָשׁעכשיו אתה יכול להאזין לכתבות פוקס ניוז!
תעשיית האלכוהול מסתמכת מזה זמן רב על מבוגרים צעירים שיהפכו בסופו של דבר לשתיינים קבועים. כעת, דור ה-Z מאלץ את התעשייה להשתנות כשהם מאמצים אורח חיים "מפוכח-סקרני" ומחפשים משקאות איכותיים.
א סקר גאלופ 2025 מצא שאחוז המבוגרים בארה"ב שאמרו שהם צורכים אלכוהול ירד ל-54%, השיעור הנמוך ביותר ב-90 השנים שאחריו עקבו. מ-1997 עד 2023, גאלופ מצא שלפחות 60% מהאמריקאים דיווחו על שתיית אלכוהול. הנתון ירד ל-58% ב-2024 ושוב ל-54% ב-2025.
תעשיית האלכוהול עומדת בפני אתגר חדש. במקום פשוט לגרום למבוגרים צעירים להפוך ללקוחות לכל החיים, כעת עליהם לשכנע אותם שהמוצר שלהם שווה את המחיר.
GEN Z עדיין שותה, רק מוקדם יותר כשהטרנד של 'DAYCAP' מתחיל להגביר את חיי הלילה
מנכ"ל Bartesian, Ryan Close, אומר שצרכנים מחפשים חוויות מובחרות, מה שפותח הזדמנויות חדשות לתעשיית הקוקטיילים בבית. (באדיבות ברטזיאן)
ריאן קלוז, המנכ"ל והמייסד של Bartesian, אמר שהוא רואה שהצרכנים בוחרים באיכות על פני כמות. הוא אמר שהם לא מחפשים לצרוך יותר או פחות אלכוהול, אלא הם מחפשים אפשרויות משקה טובות יותר ואיכותיות יותר.
"אני לא הולך להתווכח עם הנתונים, אתה יודע, הם כנראה שותים פחות אלכוהול. אני חושב שהם שותים פחות, אבל עם הציפייה ש'אני רוצה יותר טוב'", אמר ל-Fox News Digital, בנוגע להרגלי השתייה של Gen Z.
Bartesian מייצרת מכונת קוקטיילים אוטומטית בבית המאפשרת למשתמשים ליצור קוקטיילים בסגנון בר על ידי הכנסת קפסולות טעם והוספת אלכוהול משלהם.
קלוז אמר לפוקס ניוז דיגיטל שלפני שהחל את ברטסיאן, הוא הבחין שאנשים שותים בעיקר יין ובירה בבית, למרות שהזמינו קוקטיילים כשהם בחוץ בברים ובמסעדות. הוא אמר שרבים מצאו שקוקטיילים קשים מדי ושהם לא רצו לאסוף את כל המרירים הדרושים ושאר המרכיבים. למרות ניסיון של שנים של ברמנים, קלוז התקשתה להכין קוקטייל קלאסי: ה-Old Fashioned, טעם שזמין בתרמילים של ברטזיאן.
Close אמר שהחברה שלו נבנתה סביב הרעיון שצרכנים רוצים קוקטיילים מובחרים בבית שעשויים עם מרכיבים טובים.
"אנחנו משתמשים רק במרכיבים אמיתיים אז אנחנו לא שמים שום דבר מלאכותי, ללא צבעים או טעמים מלאכותיים בקוקטיילים, אז אתה פשוט מקבל את הטריות האיכותית הזו", אמר.
קוקטיילים עתירי אלכוהול ומוכנים לשתייה מעוררים דאגות של צריכת יתר עבור שותי דור ז'
מנכ"ל Bartesian, ריאן קלוז, מאמין שצרכנים צעירים יותר מחפשים חוויות מובחרות במקום לשתות לשם השתייה. (תמונות מדיה באמצעות iStock/Getty Images)
מחקרים בתעשייה מראים שסגור אינו היחיד שמבחין בשינוי לעבר חיפוש אחר איכות. בדו"ח מ-2 בינואר המתאר חמש מגמות צרכניות שמעצבות את תעשיית האלכוהול, NielsenIQ (NIQ) זיהה דפוס דומה בקרב שתיינים. NIQ מצאה כי 67% מהשתיינים אלכוהוליים וכמחצית (52%) מהשותים הממוצעים אמרו שהם יהיו מוכנים לשלם יותר עבור משקאות באיכות גבוהה יותר. למרות שהדוח של NIQ בחן דפוסים מקומיים, לא שתייה בבית.
Close מאמין שהשינוי הולך מעבר למה שצרכנים שותים ומתרחב למה הם שותים מלכתחילה. הוא טען שצרכני הדור Z אינם מחפשים "לשתות למען השתייה", אלא מבקשים לחוות חוויה משותפת. Bartesian לא רק מאפשר למשתמשים לבחור טעמים שונים של קוקטיילים, אלא גם איזה סוג של משקאות חריפים וכמה אלכוהול נכנס למשקאות, משהו שקרוב אמר נוטה לרעיון הזה של לרצות חוויה.
"אני פשוט חושב שהדור הצעיר יותר מכוון וזה לא קשור ל'היי, אני לא רוצה לשתות בכלל', זה 'אני רוצה לשתות טוב יותר, בתדירות נמוכה יותר ואיכותית יותר'", אמר קלוז לפוקס ניוז דיגיטל.
לחץ כאן לסיקור נוסף של מדיה ותרבות
מכונות ברטזיות מאפשרות למשתמשים לבחור את סוג המשקאות החריפים שנכנסים לקוקטיילים שלהם ואת עוצמת המשקאות שלהם. (ברנדן סמיאלובסקי / AFP באמצעות Getty Images)
צרכנים מבוגרים רבים מהדור Z מלאו 21 במהלך מגיפת ה-COVID-19, מכיוון שמסעדות וברים ברחבי הארץ נסגרו או פעלו תחת הגבלות קשות. קלוז אמר שהוא מאמין שצרכנים צעירים יותר רואים בבית יותר ויותר "הרחבה של מסעדות וברים", ויוצרים ביקוש לחוויות קוקטייל פרימיום בבית.
סגור אמר כי עליית מחירי הקוקטיילים רק האיצה את השינוי, מכיוון שהצרכנים הופכים סלקטיביים יותר לגבי האופן שבו הם מוציאים את כספם. הוא נזכר שבמהלך טיול לאחרונה בעיר ניו יורק, הוא מצא את עצמו משלם בסביבות 24 דולר עבור מרטיני שהיה חסר לו מרכיב מרכזי – זיתי גבינה כחולה.
"אני לא מחפש להוציא 75 דולר על מרטיני כשאני יודע – במיוחד בלי הגבינה הכחולה – מתי אני יכול ללכת הביתה ולהכין בדיוק את אותו קוקטייל ב-3 או 4 דולר", אמר.
לחץ כאן כדי להוריד את אפליקציית FOX NEWS
המגמה, לפי קלוז, לא עוסקת בהחלפה מוחלטת של ברים ומסעדות, אלא במתן מענה לדרישת הצרכנים שמתלבטים יותר לגבי מה הם שותים, היכן הם שותים וערך החוויות.