שרלבואה: הדור הבזבזני ביותר בקנדה? התשובה עשויה להפתיע אותך

תוכן המאמר

קנדים מאשימים לעתים קרובות חנויות מכולת, יצרניות מזון או ממשלות בבזבוז מזון. עם זאת, הרבה מהפסולת מתרחשת במטבחים שלנו, לעתים קרובות מסיבה אחת פשוטה: אנו מבינים לא נכון את תוויות תאריכי המזון.

תוכן המאמר

נתוני סקר חדשים ממעבדת Agri-Food Analytics בשיתוף Caddle, המבוססים על תגובות של 3,000 קנדים, חושפים כי הרוב המכריע של משקי הבית ממשיכים לזרוק מזון ברגע שהוא עובר את תאריך השימוש שלו. בעוד שרק 11% מהקנדים אמרו שהם תמיד זורקים אוכל לאחר שהתאריך חלף, עוד 20% עושים זאת לעתים קרובות ו-37% עושים זאת לפעמים. במילים אחרות, כמעט שבעה מתוך 10 קנדים מאפשרים לתוויות התאריכים להשפיע על החלטתם להיפטר ממזון.

תוכן המאמר

תוכן המאמר

הממצאים חושפים בעיה יקרה ובעיקר ניתנת למניעה. מה שאולי הכי מפתיע הוא הפער בין הדורות.

נראה שדור ה-Z, שמקבל ביקורת על דברים רבים, הוא הקבוצה הפחות בזבזנית בכל הנוגע לתווית תאריכים. רק 6.1% אמרו שהם תמיד זורקים מזון לאחר תאריך האחרון לשימוש, לעומת 15.6% מדור X. יותר משליש מהנשאלים מדור Z אמרו שהם לעתים רחוקות או אף פעם לא משליכים מזון רק בגלל תווית תאריך.

דור ה-X, בינתיים, מתגלה כדור הזהיר ביותר של קנדה. כמעט 40% אמרו שהם תמיד או לעתים קרובות זורקים אוכל לאחר שהתאריך חלף.

תוכן המאמר

תוכן המאמר

סימן לאתגרי סבירות?

במבט ראשון, זה עשוי להיראות מנוגד לאינטואיציה. אפשר לצפות מקנדים מבוגרים יותר להיות שמרנים יותר וקנדים צעירים יותר יהיו מועדים יותר לבזבוז. נראה שההפך הוא הנכון.

ההסבר כנראה טמון בשילוב של כלכלה, ניסיון ותפיסת סיכון.

קנדים צעירים יותר מתמודדים עם אתגרי סבירות חסרי תקדים. עלויות דיור גבוהות, חובות סטודנטים, עליית שכר עומדת ועליית מחירי המזון אילצו רבים להפיק ערך מקסימלי מכל קניית מכולת. כמו כן, סביר יותר שהם נחשפו לקמפיינים של קיימות ולמאמצי חינוך לבזבוז מזון, המדגישים לעתים קרובות שתוויות תאריכים רבות הן אינדיקטורים לאיכות ולא לבטיחות.

דור ה-X רואה דברים אחרת. רבים מטפלים הן בילדים והן בהורים מזדקנים. מבחינתם, ההשלכות של הגשת מזון שעלול להיות לא בטוח עולות על עלות החלפתו. הם גם הגיעו לבגרות במהלך עשרות שנים בסימן דאגות מוגברות לגבי מחלות הנישאות במזון, ריקולים ואזהרות בריאות הציבור. כתוצאה מכך, ייתכן שהם נוטים יותר להתייחס לתוויות התאריכים כאל מגבלות בטיחות קשוחות ולא כהנחיות.

תוכן המאמר

המציאות היא שהרבה מהאוכל הזה מעולם לא היה צריך לזרוק.

סרטון מומלץ

אנו מתנצלים, אבל הסרטון הזה לא הצליח לטעון.

הפעל וידאו

מערכת התיוג לא מובנת

מערכת סימון המזון של קנדה עדיין לא מובנת. צרכנים רבים מבלבלים בין תאריכי "הכי טוב לפני" לבין מדדי בטיחות מזון. ברוב המקרים, תאריכים אלו נועדו לאותת על איכות שיא, ולא על קלקול. עם זאת, אינספור מוצרים מגיעים לאשפה מכיוון שהצרכנים רואים בתאריך נקודת תפוגה סופית.

לבלבול הזה יש השלכות של ממש.

בזבוז מזון הוא לא רק נושא סביבתי. זה עניין של סבירות. כל קרטון יוגורט, כיכר לחם, חבילת גבינה או מיכל של שאריות שנזרקות שלא לצורך מייצג כסף שאבד. בתקופה שבה כמעט רבע ממשקי הבית בקנדה חווים רמה מסוימת של חוסר ביטחון תזונתי, צמצום הפסולת הניתנת להימנעות צריך להיות בראש סדר העדיפויות הלאומי.

העלויות הסביבתיות משמעותיות באותה מידה. מזון מבוזבז פירושו בזבוז מים, בזבוז אנרגיה, בזבוז עבודה, בזבוז תחבורה ופליטת גזי חממה מיותרת. מעטים מהקנדים מבינים שפסולת מזון ביתית היא אחד התורמים הגדולים ביותר לחוסר יעילות של מערכת המזון.

תוכן המאמר

אוריינות מזון נדרשת לטיפול בבזבוז

החדשות הטובות הן שהבעיה הזו ניתנת לפתרון במידה רבה.

ממשלות אינן זקוקות לתוכניות של מיליארדי דולרים כדי לטפל בה. מה שנדרש הוא מאמץ רציני לשיפור אוריינות מזון. צרכנים זקוקים להנחיה ברורה יותר לגבי תוויות תאריכים, נוהלי אחסון מזון וכיצד להעריך את איכות המזון באמצעות השכל הישר. קמעונאים ויצרנים יכולים גם למלא תפקיד על ידי פישוט התוויות ומתן מידע מעשי יותר לקונים.

מהסקר עולה שייתכן שהקנדים הצעירים כבר מתקדמים בכיוון הזה. אם כן, אולי יש להם מה ללמד את כולנו.

בפעם הבאה שתגיעו למוצר שזה עתה עבר את התאריך שלו, שאלו את עצמכם שאלה פשוטה: האם האוכל בעצם לא בטוח או שאני פשוט מגיב למספר המודפס על האריזה?

התשובה יכולה לחסוך לקנדים מיליוני דולרים ולהרחיק הרבה מאוד מזון אכיל לחלוטין ממזבלות.

– שרלבואה הוא מנהל המעבדה לניתוח מזון ב-Agri-Food באוניברסיטת דאלהוזי, מנחה שותף של פודקאסט פרופסור למזון.

תוכן המאמר