השפית אמילי זוסמן חולקת את הסודות שלה לקיץ של ילדה בריאה
קיץ ילדה בריאה רשמית בתפריט!
השפית אמילי זוסמן מספרת ל-ET על הרגלי ההרגשה הטובים שהיא מאמצת העונה, מלגימות ללא אלכוהול וארוחות ערב קלות בלילה ועד לפילוסופיית האירוח הפשוטה שבה היא נשבעת.
עם יותר מ-25 שנים בתעשיית המזון והמשקאות, זוסמן יודע דבר או שניים על חיבור בין אנשים. המיזם האחרון שלה, נאווי מוקטייליםנוצרה בהשראת שינוי אישי ששינה את הדרך שבה היא ניגשה להתכנסויות.
"הפסקתי לשתות ב-2021, ומה שתפס אותי לא מוכנה זו לא ההחלטה עצמה, אלא איך הרגישו פתאום מצבים חברתיים מוזרים", משתף זוסמן.
"אתה מופיע למסיבה ומישהו נותן לך מים או שירלי טמפל, ואתה מרגיש כמו הערת שוליים. רציתי משהו שבאמת שייך לשולחן ומשהו שתתרגש לשתות".
התוצאה היא ליין של תערובות מוקטייל פונקציונליות בשקיקי לקחת לכל מקום שנותנים לכולם משהו חגיגי להרים איתו כוס.
"כשפית וכמי שאכפת לו מאוד מבריאות, אני תמיד חושבת על מה אוכל ומשקאות יכולים לעשות בשבילך", היא מסבירה.
"הקולגן והחלבון מוסיפים ערך תזונתי, ואני אוהב L-theanine כי זה מקדם תחושת רוגע מבלי להשאיר אותך תחושת ערפל למחרת בבוקר. אתה יכול להיות נוכח, ליהנות מהרגע ולהתעורר בהרגשה טובה".
הלך הרוח המאוזן הזה לא נעצר ב-happy hour.
"נהגתי להתייחס לבחירות בריאות כאילו אני לבן מתרוצץ דרך משהו, וזה היה מתיש", נזכרת זוסמן. "ברגע שאתה מפסיק למסגר את זה כהגבלה ומתחיל למסגר את זה כדואג לעצמך, זה מפסיק להרגיש כמו הקרבה."
כשזה מגיע לאכילת קיץ, זוסמן עוסקת בשמירה על דברים טריים, טעימים ותחזוקה נמוכה.
"אני צולה הכל", היא משתפת. "זו פילוסופיית הקיץ שלי. הטעם מדהים, הוא קליל יותר באופן טבעי, והוא כמעט לא דורש התעסקות".
הליין של השנה במזג אוויר חם כולל סטייק חצאיות בגריל עם צ'ימיצ'ורי בהיר, טאקו שרימפס בגריל עם סלסת מנגו וקערות עוף ים תיכוניות עמוסות בעשבי תיבול טריים וירקות צלויים. בצד היא מגישה סלט פטה אבטיח, תירס בגריל וסלט מלפפונים עם לימון ושמיר.
אבל הקיץ הוא לא הכל ברביקיו בחצר האחורית וארוחות ערב בחוץ. במשך ימים עמוסים בסידורים, נסיעות או טיולי חוף, סוסמן שומרת סיכות קלות בהישג יד.
"אכילה בריאה הופכת להרבה יותר קלה כשאתה עושה את זה נוח", היא מציינת. "אני תמיד שומרת בהישג יד ביצים קשות, יוגורט יווני, גבינת קוטג', עוף בגריל ומעדנייה איכותית. לנשנושים אני אוהב ירקות טריים עם חומוס, פירות או משהו מבוסס חלבון שבעצם שומר על שובע".
כשהיא מבדרת, הגישה שלה נינוחה באותה מידה.
"אכלו אוכל נהדר, משקאות נהדרים ותוודאו שכל אדם שם מרגיש כלול", היא ממליצה. "הקים עמדת שתייה עם אפשרויות לכולם והישענו על מנות פשוטות ועונתיות. תוצרת הקיץ כל כך טובה שממש לא צריך לעשות בה הרבה".
עבור זוסמן, הסוד למפגש קיץ נהדר פחות קשור למה שעל השולחן ויותר למי שמסביב.
"המסיבות שאנשים בעצם זוכרים אינן קשורות להיות מושלמים. הן עוסקות באנשים".
תוכן קשור: