מתכון: פריטול איסטרי
לביבות איסטריה
מרכיבים
500 גרם קמח GF של פמלה
20 גרם שמרים טריים
2 חלמונים
80 גרם צימוקים
50 גרם סוכר מגורען
25 גר' אבקת סוכר
20 גרם חמאה
150-200 מ"ל חלב
50 מ"ל ראקיה (ברנדי פירות), מחולק
קליפת 1 לימון
קבל חדשות לאומיות יומיות
קבל חדשות קנדה יומיות לתיבת הדואר הנכנס שלך, כך שלעולם לא תחמיץ את הסיפורים המובילים של היום.
5 גרם מלח
שמן לטיגון (כ-500 מ"ל)
הוראות:
בקערה, רצוי עם תחתית מעוגלת, מערבבים:
קמח מנופה
מֶלַח
חלמונים
סוכר מגורען
צימוקים (הוסרו גבעולים)
חמאה מומסת
חצי מהרקיג'ה
גרידת לימון מגוררת.
בקערה נפרדת ממיסים מעט סוכר ואת השמרים ב-100 מ"ל חלב פושר. משאירים במקום חמים עד שהשמרים הופכים לקצף.
מוסיפים את תערובת השמרים לתערובת הקמח. יוצקים פנימה מספיק חלב נוסף כדי ליצור בלילה רכה שניתן לגרוף בעזרת כף.
טורפים היטב את הבלילה בכף עץ ומתפיחים כ-30 דקות.
בעזרת כף, גורפים חלקים מהבלילה ומטגנים אותם בשמן חם. הופכים כל פריט במהלך הטיגון כך שישחימו באופן שווה מכל הצדדים.
מניחים את הפריטול המטוגן על צלחת הגשה, מפזרים את הרקיג'ה שנותרה ומפדרים בנדיבות באבקת סוכר.