אמריקאים נמצאים בחושך לגבי הסכנות של נקניקיות, ממצאי סקר
עם הרביעי ביולי מתקרב, כמעט בטוח שיש איום נסתר ומסוכן אורב במקרר או במקפיא שלך. אני מדבר, כמובן, על נקניקיות.
חדש מִשׁאָל השבוע, בהזמנת ועדת הרופאים ללא מטרות רווח לרפואה אחראית (PCRM), בחנה את גישתם של האמריקאים כלפי נקניקיות. יותר ממחצית מהנשאלים דיווחו על אכילת נקניקיות לפחות פעם בחודש, כך עולה, בעוד שכמעט 90% לא היו מודעים לבעיות הבריאותיות הספציפיות הקשורות למזון, כגון סיכון גבוה יותר למחלות לב וכלי דם וסוגי סרטן מסוימים. אנשים, במיוחד ילדים, צריכים לנסות להגביל את צריכתם של נקניקיות ובשרים מעובדים אחרים, אומרים רופאים בוועדת הרופאים.
"מכיוון שגופם והרגלי האכילה של ילדים עדיין מתפתחים, חשיפה מוקדמת ותכופה לבשרים אדומים ומעובדים – כמו נקניקיות – עלולה לגרום לנזק מתמשך", אמרה סטפני מקברנט, דיאטנית מוסמכת ומחנכת התזונה של ועדת הרופאים, בהצהרה מהקבוצה.
למה נקניקיות זה רע?
נקניקיות הן דוגמה מצוינת לבשר מעובד, או בשר שנשמר וטופל בשיטות שונות כמו עישון, ריפוי או המלחה. ולמרבה הצער, מחקר קישר באופן עקבי בין צריכה קבועה של מזונות אלה לסיכון גבוה יותר לבעיות בריאות רבות.
לפי האגודה האמריקנית לסרטן, גם בשר מעובד וגם אדום קשורים קשר חזק לסרטן המעי הגס; כמה מחקרים הראו עוד שהם יכולים להעלות את הסיכון לסרטן השד, הלבלב, הערמונית והקיבה. ארגון הבריאות העולמי באופן רשמי מזהה בשר מעובד כמסרטן מקבוצה 1 (רמת הוודאות החזקה ביותר). ונראה שהמזונות האלה גם מגדילים את הסיכויים שלנו מַחֲלַת לֵב, סוכרת סוג 2ואולי אפילו דמנציה.
עם זאת, נראה שהאמריקאי הממוצע חש בחושך לגבי האמור לעיל, לפי הסקר האחרון הזה, שנערך בשבוע שעבר מטעם ועדת הרופאים על ידי חברת Morning Consult. הסקר המקוון כלל יותר מ-2,200 מבוגרים בקרב האוכלוסייה הכללית, לפי Morning Consult. אנשים נשאלו באיזו תדירות הם אכלו נקניקיות והאם הם מודעים לסיכונים הבריאותיים הכרוכים בהם.
בסך הכל, 59% מהאנשים אמרו שהם אכלו נקניקיות לפחות פעם בחודש, בעוד שרבע בערך דיווחו שאכלו אותן לפחות פעם בשבוע. גברים היו בסבירות גבוהה יותר לאכול אותם פעמיים עד שלוש פעמים בשבוע מנשים (51% עד 38%), וכך גם אנשים בין 35 ל-44 בהשוואה לכל קבוצת גיל אחרת (52%).
40% עצומים מהנשאלים אמרו שהם לא מודעים לסיכונים בריאותיים כלשהם הקשורים לנקניקיות, בעוד ש-49% נוספים אמרו שהם מודעים לסיכונים בריאותיים באופן כללי אך לא יכלו לחשוב על סיכונים ספציפיים; רק 11% יכלו לרשום את הסיכונים הללו, כאשר השמות הנפוצים ביותר הם סרטן, לחץ דם גבוה, מחלות לב וכולסטרול גבוה.
חלופות בטוחות יותר
כמובן, מתינות יכולה לעשות דרך ארוכה לקראת תזונה בריאה יותר. אז אם אתה אוהב פרנקפורטר טוב, כמוני, אולי תוכל לצמצם את הצריכה שלך, במיוחד אם אתה דוחק כל יום, כפי ש-5% מהמשיבים בסקר הזה דיווחו שהם היו. ולא כל תקווה אבודה אם אתה אוהב נקניקיות אבל רוצה להישאר מודע לבריאות ככל האפשר, אומר מקברנט. למרות שחלופות בשר נקניקיות טבעוניות או צמחיות נוטות להיות מעובדות, הן בטוחות יותר בסך הכל אם הן מחליפות את סוג הבשר המסורתי.
"בצד החיובי", היא אמרה, "יש שפע של חלופות בריאות יותר לנקניקיות זמינות בימינו, מכלבי ירקות המוכנים באופן מסחרי שניתן למצוא ברוב הסופרמרקטים, ועד לגרסאות תוצרת בית של אוכל מלא טעימות העשויות ממרינדה של גזר ברוטב סויה, עשן נוזלי ותבלינים".
לוועדת הרופאים יש אפילו משלה מַתכּוֹן עבור כלבי גזר תוצרת בית.